Up-skilling S1 Culinary Education Lecturer taking part in Premium Class for Business at Bogasari Baking Center
Surabaya, 23 Agustus 2024. Dalam rangka meningkatkan kompetensi dosen dan mendukung status Universitas Negeri Surabaya (Unesa) sebagai Perguruan Tinggi Negeri Berbadan Hukum (PTNBH), Program Studi S1 Pendidikan Tata Boga mengirimkan dosen-dosen untuk mengikuti Paket Premium Class untuk Usaha di Bogasari Baking Center Jl. Tegalsari Surabaya. Program ini bertujuan untuk memberikan keterampilan tambahan dalam bidang usaha kuliner, khususnya bakery, sebagai upaya meningkatkan kualitas pembelajaran serta mendukung penciptaan inovasi kewirausahaan di bidang tata boga.
Pelatihan ini berlangsung selama tiga hari dan difokuskan pada peningkatan keahlian teknis dalam pengolahan bahan baku tepung, mulai dari proses produksi hingga teknik pemasaran produk bakery dengan standar industri. Keterampilan tersebut nantinya diharapkan dapat diterapkan dalam kurikulum pendidikan di Unesa guna mempersiapkan lulusan yang siap bersaing di dunia industri.
Program Paket Premium Class juga memberikan pelatihan mengenai manajemen bisnis kuliner, yang mencakup strategi pemasaran, manajemen operasional, hingga pengelolaan keuangan yang efektif. Pelatihan ini relevan dengan misi PTNBH Unesa dalam meningkatkan inovasi dan kemandirian finansial melalui kegiatan berbasis kewirausahaan. Dengan demikian, dosen diharapkan dapat berperan aktif dalam mendorong mahasiswa untuk mengembangkan usaha kuliner berbasis keterampilan teknis yang terasah.
Sebagai bagian dari sinergi antara dunia pendidikan dan industri, keterlibatan Bogasari dalam program ini memberikan nilai tambah bagi dosen dalam memahami kebutuhan industri pangan di Indonesia. Pengetahuan yang didapatkan melalui pelatihan ini tidak hanya akan memperkaya materi pengajaran, tetapi juga menjadi dasar untuk mengembangkan penelitian terapan yang mampu mendukung pertumbuhan industri kuliner lokal.
Program upskilling ini juga diharapkan dapat memperkuat kemampuan dosen dalam membimbing mahasiswa yang tertarik untuk berwirausaha di bidang kuliner. Selain itu, peningkatan kompetensi ini sejalan dengan tujuan PTNBH untuk menciptakan lulusan yang memiliki daya saing global dan siap memasuki pasar kerja dengan bekal keterampilan yang sesuai dengan kebutuhan industri.
Partisipasi dosen S1 Pendidikan Tata Boga Unesa dalam program Paket Premium Class di Bogasari merupakan langkah strategis dalam mengintegrasikan pengetahuan akademik dengan praktik industri, sekaligus memperkuat peran Unesa sebagai universitas yang berorientasi pada inovasi dan kewirausahaan.
