BAKPAU MOCI DAN BROWNIES MOCI JADI IDE BERWIRAUSAHA: S1 PENDIDIKAN TATA BOGA MELAKUKAN PENGABDIAN DI SMA NEGERI 1 KARAS, MAGETAN

Kamis, 28 Juli 2022 Jurusan PKK FT Unesa melaksanakan kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat, salah satunya berlokasi di SMK Negeri 1 Karas Magetan. “Di Magetan punya nanas sebagai buah lokal yang melimpah, jadi nanas dijadikan bahan isian mochi. Kalau hanya mochi saja kan sudah biasa, supaya inovatif maka mochi akan dijadikan bahan isisn untuk bakpau dan brownies. Jadi kalau bakpau/brownies itu dibelah, mochinya akan lumer seperti mozzarela” tutur Dra. Lucia Tri Pangesti,M.Pd sebagai ketua tim PKM S1 Pendidikan Tata Boga di SMAN 1 Karas Magetan. Adapun tujuan dari PKM ini adalah untuk memberikan wawasan dan ide wirausaha bidang kuliner. Menurut Mauren Gita Miranti,S.Pd.,M.Pd ada tiga jenis usaha yang tidak akan pernah berhenti, salah satunya adalah usaha kuliner, “makanan bukan Cuma kebutuhan, sekarang fungsi makanan mulai bergeser menjadi gaya hidup” tambah dosen yang mengajar Matakuliah Manajemen Usaha Boga ini.

Pelaksanaan PKM diikuti oleh siswa/I dari berbagai jenjang sekitar 30 orang. Mereka sangat antusias mengikuti pelatihan dan mendengarkan narasumber dengan seksama. Setelah mendengarkan penjelasan dari narasumber, siswa diajak untuk membuat tiga produk, yaitu mochi aneka isian mulai dari coklat kacang, pasta kacang merah, nanas, dan nten-nten. Mochi kemudian dibalur dengan wijen, dry coconut, dan kacang. Setelah mochi jadi, kemudian mochi di masukkan kedalam adonan brownies dan bakpau yang siap di kukus. Bagi siswa-siswi yang mengikuti pelatihan, produk yang dibuat sangatlah mudah untuk diikuti dan dipahami. “Marketable” kata peserta pelatihan “produknya sudah bagus, tinggal bagaimana nanti kami yang harus bisa memasarkannya” tambah salah satu peserta setelah mengikuti pelatihan. Bagi siswa ilmu seperti ini sangat dibutuhkan untuk pengembangan diri, dan berharap tahun depan bisa terlaksana lagi pengabdian dengan menu yang berbeda.