Tracer studi dilakukan untuk mengetahui tentang keterlaksanaan dan relevansi kurikulum, mata kuliah dan kegiatan akademik pada alumni Prodi S1 Pendidikan Tata Boga. Terkait dengan kurikulum yang selama ini terlaksana di prodi tersebut, terdapat beberapa aspek yang diamati pada alumni PS S1 Pendidikan Tata Boga FT Unesa yang bekerja sebagai pendidik.Alumni sebagai pendidik mengalami kendala terbesar (22%) dalam pelaksanaan kurikukulum. Sementara itu kendala pengelolaan kelas dan pengembangan materi ajar boga menjadi kendala ringan (13% ) dalam melaksanakan kegiatan belajar mengajar bagi alumni yang bekerja sebagai pendidik.Kurikulum yang selama ini dilaksanakan di PS S1 Pendidikan Tata Boga FT Unesa masih kurang relevan (39 %). Hal ini diduga karena para alumni telah mengalami perkembangan teknologi terkait materi yang yang selama ini diajarkan, sehingga perlu adanya perbaikan serta penyesuaian dengan perkembangan ilmu yang selama ini terjadi. Perlu menambahkan mata kuliah baru pada kurikulum PS S1 Pendidikan Tata Boga FT Unesa sesuai degan kurikulum di SMK dan industri, seperti gastronomi molekuler, pengelolaan IT bisnis kuliner, analisis sensori, dan lain sebagainya. Alumni menilai kegiatan akademik pada PS S1 Pendidikan Tata Boga FT Unesa sesuai dengan harapan.
