LAUNCHING UNIT BISNIS BOGANESA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

            Pada tanggal 28 September 2024, Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya (UNESA) resmi meluncurkan unit bisnis usaha Boganesa sebagai bagian dari langkah strategis menuju status Perguruan Tinggi Negeri Berbadan Hukum (PTNBH). Bertempat di Gedung A9, acara ini dihadiri oleh berbagai pihak, termasuk Rektor, Wakil Rektor, Dekan, Direktur, Dosen, dan mahasiswa. Peluncuran unit bisnis ini merupakan inisiatif untuk meningkatkan kapasitas kewirausahaan kampus, sekaligus memfasilitasi mahasiswa dan dosen dalam mengembangkan usaha yang relevan dengan bidang pendidikan boga.

              Pendiri dan penginisiasi Boganesa adalah dosen-dosen dari Program Studi S1 Pendidikan Tata Boga, yang berperan aktif dalam mengembangkan unit bisnis ini sebagai bagian dari upaya mewujudkan kewirausahaan di lingkungan akademik. Boganesa berdiri sejak 2020, memulai proyek utamanya dengan pengadaan makanan untuk para atlet PON 2021. Setelah PON berakhir, kegiatan sempat terhenti, namun bangkit kembali seiring dengan terbitnya Surat Edaran Rektor terkait pengadaan konsumsi di Unesa, baik untuk kebutuhan rapat harian maupun event-event kampus.

              Unit Bisnis Boganesa menjadi salah satu penyedia jasa makanan katering untuk acara-acara kampus, dengan fokus pada penyediaan makanan berkualitas tinggi yang disesuaikan dengan kebutuhan acara formal dan informal. Boganesa diharapkan dapat menjawab kebutuhan akan layanan katering yang tidak hanya mengedepankan rasa, tetapi juga inovasi dalam penyajian makanan. Jasa katering yang ditawarkan akan mencakup berbagai jenis menu, baik tradisional maupun modern, yang disusun dengan memperhatikan selera dan kebutuhan konsumen kampus.

              Unit bisnis ini merupakan langkah nyata UNESA dalam mengintegrasikan pendidikan dan praktik bisnis. Berbasis pada keahlian mahasiswa dan dosen dari Program Studi Pendidikan Tata Boga, Boganesa akan berfungsi sebagai laboratorium kewirausahaan. Di sini, para mahasiswa tidak hanya mempraktikkan keterampilan kuliner, tetapi juga belajar tentang manajemen bisnis, pemasaran, serta pengelolaan acara. Model ini diharapkan dapat meningkatkan keterampilan hardskill dan softskill mahasiswa, mempersiapkan mereka untuk menghadapi dunia kerja yang kompetitif.

              Seiring dengan transformasi UNESA menjadi PTNBH, Boganesa diharapkan menjadi unit usaha yang mandiri dan dapat mendukung finansial universitas. Keuntungan yang diperoleh dari layanan katering akan dialokasikan kembali untuk pengembangan program-program akademik dan peningkatan fasilitas kampus. Ini sejalan dengan visi PTNBH yang menekankan pada kemandirian finansial serta peningkatan kualitas layanan pendidikan.

              Boganesa juga diharapkan dapat memperluas jangkauan bisnisnya, tidak hanya terbatas pada acara kampus, tetapi juga merambah ke luar, melayani acara-acara eksternal seperti seminar, pernikahan, dan berbagai kegiatan masyarakat. Kolaborasi dengan berbagai pihak, termasuk industri dan alumni yang memiliki usaha makanan dan minuman akan terus ditingkatkan guna memperluas jaringan serta memperkaya variasi produk yang ditawarkan.

      Boganesa akan mengedepankan prinsip keberlanjutan dengan menggunakan bahan-bahan lokal serta memperhatikan aspek ramah lingkungan dalam setiap proses produksi. Ini mencerminkan komitmen UNESA untuk tidak hanya mencetak lulusan yang kompeten di bidangnya, tetapi juga memiliki kesadaran terhadap pentingnya praktik bisnis yang berkelanjutan. Penggunaan kemasan ramah lingkungan, pengelolaan limbah makanan, serta pemanfaatan bahan pangan lokal menjadi prioritas utama dalam setiap kegiatan bisnis.

           Dukungan dari civitas akademika, khususnya dari dosen-dosen di Fakultas Teknik, sangat diharapkan untuk memajukan unit bisnis ini. Pengalaman dan keahlian mereka di bidang boga, para dosen akan berperan sebagai mentor bagi mahasiswa dalam mengembangkan ide-ide inovatif yang bisa diimplementasikan dalam layanan katering. Program pelatihan dan upskilling juga akan terus diberikan kepada karyawan untuk memastikan mereka memiliki kompetensi yang mumpuni dalam menjalankan bisnis.

         Melalui Unit Bisnis Boganesa, UNESA memperkuat posisinya sebagai perguruan tinggi yang adaptif dan inovatif, serta siap menghadapi tantangan masa depan dalam dunia pendidikan dan bisnis. Langkah ini merupakan bagian integral dari strategi jangka panjang universitas dalam mewujudkan visi PTNBH yang berkelanjutan dan berdaya saing global.