Magang Berdampak melalui Penerapan Kebersihan dan Sanitasi Hygiene
SURABAYA – Program magang menjadi salah satu sarana penting bagi pelajar dan mahasiswa untuk memperoleh pengalaman kerja nyata di dunia industri. Salah satu bentuk kegiatan magang yang berdampak positif dilaksanakan di Hotel The Capital Surabaya, khususnya pada Departemen Kitchen, dengan posisi Cook. Kegiatan magang ini mengusung konsep “Magang Berdampak, dengan Kebersihan dan Sanitasi Hygiene” sebagai upaya mendukung standar kualitas dan keamanan pangan di industri perhotelan.
Selama pelaksanaan magang, peserta terlibat langsung dalam aktivitas operasional dapur hotel. Tugas utama meliputi persiapan bahan makanan (food preparation), pengolahan makanan, hingga penyajian hidangan sesuai dengan standar hotel. Selain itu, peserta magang juga dibimbing oleh chef dan staf kitchen profesional untuk memahami alur kerja dapur yang sistematis, efisien, dan berorientasi pada kualitas.
Gambar 1. Menjaga kebersihan dan Sanitasi Hygiene Lingkungan Kerja
Konsep magang berdampak tercermin dari penerapan kebersihan dan sanitasi hygiene yang menjadi prioritas utama di Departemen Kitchen Hotel The Capital Surabaya. Peserta magang diwajibkan mematuhi standar kebersihan, seperti penggunaan seragam kerja yang bersih, penutup kepala, masker, serta rutin mencuci tangan sebelum dan sesudah bekerja.
Selain menjaga kebersihan diri dan lingkungan kerja, peserta magang juga mempelajari pentingnya sanitasi dalam proses pengolahan makanan, mulai dari penyimpanan bahan baku yang benar, pemisahan bahan mentah dan matang, hingga pengelolaan limbah dapur.
Kegiatan magang ini memberikan dampak positif tidak hanya bagi peserta magang, tetapi juga bagi pihak hotel. Peserta memperoleh pengetahuan, keterampilan, dan sikap kerja profesional, sementara hotel terbantu dengan adanya tenaga kerja yang memahami pentingnya kebersihan dan sanitasi.
Penutup, program Magang Berdampak ini membuktikan bahwa pengalaman kerja langsung yang disertai penerapan nilai kebersihan dan sanitasi hygiene dapat memberikan manfaat nyata bagi peserta magang dan industri.
Author: Alexandria Amrullah, 23050394222
Editor: Levina Apriyeni Wijaya
